中国有几大菜系 八大菜系齐聚让你一次吃个够！

今天吃货们可有眼福了，我们给大家介绍中国的特色菜系，想吃哪个就是哪个喽，有没有很心动呢？说到这里，大家知道中国有几大菜系么？悄悄告诉你，经典八大菜系集齐了中国大陆四面八方的各色美食，形成了独具特色的美食文化，让我们一起走进这八大菜系，看看有没有你的家乡菜。

一、 鲁菜

首先我们要介绍的就是鲁菜，这种菜系其实还挺常见的，大家有没有觉鲁菜特别耐看，既没有那么油腻，也没有特别清单。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。

二、川菜

中国有几大菜系就有几种独特风味，接下来我们来看看川菜，这可是宝宝们最能拿出来说的了。川菜一听就能想到全都是红红的辣椒油还有大把的干辣椒有没有，川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等。

三、粤菜

粤菜其实也就是我们常说的广东菜，我们都知道广东人吃不了辣椒，每次吃辣椒都是小心翼翼的，那么其实广东菜也就是粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。