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中国最好吃的红烧鱼的做法

来源:www.94677.net时间:2020-02-12 15:00:31奇闻指数:编辑: 手机版

中国的厨文化博大精深,在历史长河中更是发展出了八大菜系,分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜以及徽菜。而红烧鱼则是中国家家户户都爱吃的一道菜,今天小编将带大家学习几种不同的美味的红烧鱼的做法。

蒜香花刀红烧鱼

中国最好吃的红烧鱼的做法

首先将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。 把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味。然后开始腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大概腌制15-20分钟即可。将食用油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香。火不能太大,主要是要超出香味,快速翻炒几下后盛出,剩余的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。然后加入清水、之前的配料一起烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!一碟蒜香花刀红烧鱼就做成了。

红烧鱼头

中国最好吃的红烧鱼的做法

做红烧鱼头这样一道菜,鱼头是非常重要的,一般会选择花莲鱼头,引文鱼头本身具有非常高的营养价值,富含人体所需要的卵磷脂和不饱和脂肪酸,因此红烧鱼头一直受到大家喜爱。

中国最好吃的红烧鱼的做法

备好食材花莲鱼头,然后起油锅,将油加热之后,将洗净的鱼头,然后再干煎,要将鱼头煎至金黄色,再将先前准备好的作料洗净,切片,然后将蒜、豆鼓、辣椒、米酒以及酱油下锅加水煮,要加入开水,开水要没过鱼头,然后小火慢煮分钟,在最后收汤汁时加入青蒜苗即可。这样一道简单却美味有营养的红烧鱼头就做成了。

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