中国十大特色火锅，老北京涮羊肉火锅

广东的火锅汤底主打猪骨、海鲜火锅，其实在中国各省各地各有不同特色主题的火锅，例如四川的麻辣火锅、北京的涮羊肉都渐渐为人熟悉。今天为你介绍中国十大特色火锅，为来临的寒冬作好准备，列好美食清单去吃吃吃!

1、北京涮羊肉

北京涮羊肉的涮锅与普遍的圆锅与众不同，十分独特。地道的北京涮羊肉讲究铜锅炭火，汤底不需花巧，只要一清汤加入姜片和葱段，拿起筷子夹着薄薄的羊肉片在锅里一涮、当肉一变白色就蘸一些酱料吃。光看这涮锅的家伙事儿都有宫廷盛宴的风范，据说北京的羊肉火锅始于清初，满族入关后兴起，深得康熙、乾隆的喜爱。

2、苏杭菊花火锅

传说由慈禧太后首创的菊花火锅，一听名字还未吃就能感觉到它的优雅和清新，菊花火锅的味道不但清香鲜美而且具有药膳作用，能清热、平肝和明目。在火锅中加入鸡汤或其他肉汤的汤汁，煮沸后将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，然后再放入菊花瓣，煮熟即可食用。

3、四川麻辣火锅

一个字，辣!吃不了辣的朋友会很辛苦，一边灌水一边吃到喷火;爱吃辣的朋友却会愈吃愈上隐。用豆瓣、豆豉、花椒、老姜、小辣椒、牛肉汤等材料配制传统汤底，惹味的汤汁就算不蘸任何酱料吃火锅配料也非常够味。