科学家只要几分钟就可将熟鸡蛋变回生鸡蛋 (3)

　　英国剑桥大学的研究人员发现，鸡蛋能够通过影响脑细胞中的营养成分，激活这些细胞，达到让人保持清醒，并燃烧热量的作用。相比于巧克力、饼干和糖果中碳水化合物提升身体能量的作用，鸡蛋中的蛋白质更具优势。

　　所以，午餐时，最好选择些含鸡蛋蛋白丰富的食物，为你下午的工作补充足够能量。

　　鸡蛋蛋白中含有约12%的蛋白质。现在，已从蛋白中分离出近40种不同的蛋白质，其中有24种含量少。